封面新闻记者 欧阳宏宇炒股配资利息论坛
4个人日出近3000杯，一天卖光半年库存，出单小票十几米长……这几天，淘宝闪购、美团、京东再次加码新一轮消费券补贴。封面新闻记者近日在走访成都本土餐饮商家时也发现，商家获利的同时，餐饮行业也正在迎接增量市场机遇。
平台补贴之下，行业又将迎来什么样的改变？7月10日，成都餐饮同业协会执行会长袁小然在接受记者专访时表示，淘宝闪购、京东等平台可能正在推动行业向“大消费平台”转型，以及向更精细化的线上运营发展。
谈平台
市场需要这次外卖“三国杀”
让行业痛点得以破除
显然，消费者确实在这场“外卖三国杀”中得到了实惠，平台也在竞争中取得了亮眼的战绩。
7月5日，阿里公布数据显示，淘宝闪购+饿了么日订单破8000万，直接吃掉市场60%新增份额。美团公布的信息则显示，截至7月5日22时54分，美团即时零售当日订单已经突破了1.2亿单，其中，餐饮订单已超过1亿单，占比超过80%。京东黑板报则在7月8日宣布，京东外卖正式上线4个月，已有近200个餐饮品牌在京东外卖上销量突破百万。
从数据可见，在这场竞争中，节奏点显然是出现在切入美团腹地的两大电商平台上。“淘宝闪购和京东的‘搅局’加剧了外卖市场的竞争，促使美团等传统外卖平台以及餐饮商家不断创新和优化服务。”袁小然指出，对于众多餐饮品牌来说，作为后来者的平台提供了巨大的流量入口和曝光机会。“比如，淘宝闪购依托阿里的电商生态和数字化技术，为餐饮行业带来了更先进的数字化运营理念和工具，商家可以借助平台的大数据分析，更好地了解消费者需求和行为，进行精准营销和库存管理，提高运营效率和决策水平。”
如果就优化谈优化太过空泛，外卖平台在佣金上所下的功夫，则是直接向美团表示“不装了”。
据此前报道，淘宝闪购在外卖业务上投入500亿作为补贴，一方面面向消费者端的通过红包、免单卡、一口价商品让利，另一方面则是商家端的店铺、商品、配送补贴及佣金减免。同时，京东也拿出0佣金和9分钟送达抢商家资源。
在袁小然看来，这些实打实的补贴在一定程度上降低了餐饮商户运营成本，不过对于普遍的中小商户来说，由于品牌知名度较低、运营能力有限，要借势转变思路，开始向精细化运营转型，承接住这一轮补贴和流量。
“和曾经份额高度集中的市场环境相比，淘宝闪购能与饿了么实现协同，为用户提供丰富的商品选择和便捷的配送服务，京东也有在物流和供应链管理方面的优势。”袁小然认为，更多的平台正在参与转型大消费平台，也有利于对算法的局限性给予适时的调整，从而更准确地反映商户的真实实力和用户需求，使得流量等资源分配更加公平。
谈行业
不只是送餐工具
更是业务的增长点
餐饮商家“根本做不完”背后，如何抓住机遇，迎接好外卖“增量市场”？
在袁小然看来，平台之所以仍在不遗余力投入巨额的补贴和资源，不仅是为了争夺市场份额，还是为了通过外卖这一高频消费场景，获取更多的用户流量和消费数据，提升用户活跃度和黏性，进而反哺电商业务和其他本地生活服务业务，实现品牌的增长和生态的闭环。
“例如，美团通过外卖引流至闪购、到店餐饮、酒店旅游等业务，实现协同效应；京东利用外卖触达更广泛的用户群体，扩大市场覆盖范围，同时通过品质外卖提升品牌形象，反哺电商业务；淘宝闪购通过外卖强化本地生活服务生态，将网购比价习惯移植至外卖场景，同时防御外卖平台对电商业务的侵蚀。”她说。
从点餐买水到购药送花，如今的外卖已经从单纯的送餐工具，升级为品牌增长引擎，消费者打开平台也不仅仅是用它满足即时的餐饮需求。互联网巨头们扶持外卖业务则是成为了用其争夺用户、拓展业务、提升品牌影响力。
袁小然分析道，通过外卖业务，平台可以获取更多的用户数据和消费洞察，为精准营销和个性化服务提供支持，同时也可以通过与商家的合作，提升供应链效率和商品品质，为用户提供更好的消费体验，从而实现品牌的持续增长和价值提升。
一个直观的体现是，阿里巴巴的股价从今年4月的68港元/股涨至近期的最高112港元/股。京东的股价在这几个月间也从102港元/股涨至近期的最高131.5港元/股。
谈及这一轮外卖消费补贴的走势，袁小然预测，可能会加速餐饮等行业的供应链升级、数字化竞争等变革。平台的赋能也将使得整个餐饮行业需求预测更精准炒股配资利息论坛，配送效率提升，食材供应多元化。
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